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季節・日々をのどかに大切に楽しく暮らすブログ歳事記
by non-noddoka-714
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晩ごはん
晩ごはん_e0111702_2044284.jpg

牡蠣、アスパラの春巻き/アボガドのポテトサラダ

 牡蠣フライとは違った触感が好きです。
 水切りした牡蠣に塩・胡椒 小麦粉をかるくまぶして
 春巻きの皮に巻き、水ときの小麦粉で留め揚げます。
 牡蠣に旨味を壊さないように揚げ過ぎないように…

 アボガドのポテトサラダのドレッシングは
 酢:塩:オリーブオイル=2:1/4:3
 もったりとなるまで混ぜ乳化させ黒胡椒で整え
 ポテトは熱いうちにドレッシング1/3を混ぜ
 冷めたらアボガドと混ぜ残りのドレッシングで
 混ぜます。
by non-noddoka-714 | 2008-06-09 20:44 | おうちごはん